Alta COCINA gallega

Alta COCINA gallega

Editorial:
Lunwerg editores
EAN:
9788416489176
Any d'edició:
Matèria
GASTRONOMIA
ISBN:
978-84-16489-17-6
Pàgines:
196
Enquadernació:
TAPA DURA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
200
Alt:
300
Disponibilitat:
No disponible
Col·lecció:
SIN COLECCION

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La gastronomía gallega es parte de la identidad de Galicia y su gente.  El libro, con prólogos de Alberto Núñez Feijóo, presidente de la Xunta de Galicia, y Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía, hace un recorrido por las excelentes materias primas y los productos elaborados con denominación de origen, así como por las recetas tradicionales de la cocina gallega más representativas.
 La modernidad consiste en hacer evolucionar la tradición respetando el  pasado. Y la cocina gallega ha sabido evolucionar y reinventarse, sin  perder la calidad que caracteriza a sus productos autóctonos y a su cocina tradicional. Así, once chefs gallegos, encabezados por Pepe Solla, nos presentan sus menús de cinco recetas originales, cocina de autor creativa e innovadora, y que están situando a Galicia en la vanguardia de la cocina internacional.
 También el vino tiene su protagonismo en este libro de la mano de la doctora Carmen Martínez Rodríguez, que ha investigado y trabajado en la recuperación de viñas olvidadas, y de once prestigiosos enólogos, que nos seleccionarán sus vinos preferidos de todas las denominaciones  de origen de Galicia.
 Un interesante recorrido por la oferta gastronómica gallega actual, dando especial importancia a la cocina de autor, a la innovación, a la  creatividad y a la excelencia.

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