Comer hasta la extinción

Comer hasta la extinción

Editorial:
Col and col
EAN:
9788419483553
Any d'edició:
Matèria
ASSAIGS
ISBN:
978-84-19483-55-3
Pàgines:
544
Enquadernació:
RUSTICA
idioma:
CASTELLANO
Ample:
170
Alt:
240
Disponibilitat:
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
Col·lecció:
Ensayos

Descompte:

-5%

Abans:

24,95 €

Després:

23,70 €
IVA inclòs
Comprar

Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo, más rico en sabores y significado.«De las 6000 especies vegetales que han alimentado al ser humano a lo largo de  su historia, hoy se conocen apenas 9, de las cuales tan solo 3 (el arroz, el trigo y el maíz) le aportan el 50 % de las calorías que necesita», con estas palabras Dan Saladino da inicio a un ensayo gastronómico sorprendente, en el que pone en el punto de mira la globalización y cómo está afectando al presente y al futuro de nuestra  alimentación.En Comer hasta la extinción, viajamos por el planeta para descubrir los alimentos más amenazados —algunos incluso muy poco conocidos como el trigo kavilca, el queso stichelton o la cebada bere— y lo importante que es impedir que desaparezcan para siempre. Tomemos como ejemplo la miel; no el producto que se vende en envases de plástico en el supermercado, sino la miel silvestre que recolectan los hadza del este de África, que se comunican con los pájaros para localizar las colmenas y se alimentan de 800 especies de plantas y animales. A partir del testimonio de distintas personas que se esfuerzan cada día por mantener vivas —o revivir— sus tradiciones y proteger la diversidad del lugar en el que habitan, nos adentraremos en toda clase de alimentos como hortalizas, carnes y cereales imprescindibles para el ecosistema en el que crecen, o quesos, bebidas y postres que forman parte de un saber hacer milenario.A lo largo de este interesante y original libro, Saladino nos enseña que, cuando la extinción amenaza a  un alimento, el verdadero riesgo no es la desaparición de una determinada forma de alimentación tradicional, sino que no se vuelva a  degustar un aroma, un olor y una textura. Una lectura que invita a reflexionar y tomar conciencia del panorama alimenticio actual para proponernos un sistema alimentario más sano, sostenible y, sobre todo,  más rico en sabores y significado.«Estamos ante un gran libro cuyo mensaje fundamental es que debemos prestar más atención a lo que (ya no) comemos. Detrás de todo lo que ingerimos hay personas, lugares e historias. Cuando permitimos que se pierda la diversidad de los alimentos, ponemos en peligro la cultura y la historia de la tierra y la gente que los produce. A medida que el mundo se hace más y más homogéneo, aferrarse a la diversidad es cada vez más importante. El libro de Dan Saladino consigue poner de manifiesto lo urgente del asunto y al mismo tiempo devolvernos la fe: aún es posible cambiar el curso de los acontecimientos».YOTAM OTTOLENGHI, autor de Ottolenghi Simple«Hace mucho que admiro la profundidad y la pasión de la labor periodística de Saladino. Su primer libro, Comer hasta la extinción está dotado de esas mismas cualidades. Es el estimulante relato de los  alimentos y las culturas alimentarias amenazadas del planeta. Las personas interesadas en lo que comen querrán conocer esas historias».HAROLD McGEE, autor de La cocina y los alimentos y Aromas del mundo

Matèria a Librería Artigas

  • A desintegración de Iugoslavia -5%
    Titulo del libro
    A desintegración de Iugoslavia
    Taibo, Carlos
    Xerais
    Neste pequeno manual resúmense, con pretensión divulgativa, os datos fundamentais que explican o conflictivo ...
    No disponible

    7,10 €6,75 €

  • La línea de la producción de la crítica -5%
    Titulo del libro
    La línea de la producción de la crítica
    Nº 3
    Aguirre, Peio
    Consonni
    ¿Cuáles son las condiciones de producción de la actividad de la crítica? ¿Cuál su función en un tiempo q...
    No disponible

    14,00 €13,30 €

  • EL ESCRITOR Y EL CINE
    Antic
    -5%
    Titulo del libro
    EL ESCRITOR Y EL CINE
    Nº 43
    AYALA, FRANCISCO
    Aguilar
    DISPONIBLE (Lliurament en 3-4 dias)

    6,24 €5,93 €

  • ENSEÑAR CIENCIAS SOCIALES CON MÈTODOS ACTIVOS APRENDIZAJE -5%
    Titulo del libro
    ENSEÑAR CIENCIAS SOCIALES CON MÈTODOS ACTIVOS APRENDIZAJE
    Gómez, Cosme Jesús / Miralles, Pedro
    Octaedro ediciones
    La enseñanza de las ciencias sociales se encuentra actualmente ante diferentes retos educativos, epistemológi...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    16,50 €15,68 €

  • La decepción -5%
    Titulo del libro
    La decepción
    Nº 018036
    Jauregui,Fernando
    Debate
    No disponible

    19,90 €18,91 €

Col and col a Librería Artigas

  • Cocina anime -5%
    Titulo del libro
    Cocina anime
    Nº amp;Play
    Ault, Diana
    Col and col
    ¿Has visto una y otra vez Ranma ½, Free! o My hero academia ¿Eres el mayor fan de las pelis de Studio Ghibli...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    18,95 €18,00 €

  • La Vida japonesa ilustrada -5%
    Titulo del libro
    La Vida japonesa ilustrada
    Nº amp;PLAY
    Kié, Laure
    Col and col
    Modo de vida, arte, cocina, juegos, fiestas tradicionales y festivales… ¡Una invitación a descubrir l...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    17,95 €17,05 €

  • ¡Corten! 100 recetas de película -5%
    Titulo del libro
    ¡Corten! 100 recetas de película
    Mayora, Iñaki
    Col and col
    ¿Alguna vez has soñado con probar la tarta de cumpleaños de Harry Potter ¿Y con hincarle el diente a las al...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    24,95 €23,70 €

  • La cocina india ilustrada -5%
    Titulo del libro
    La cocina india ilustrada
    Nº 1
    Sharma, Pankaj
    Col and col
    ¡Un libro completamente ilustrado para saberlo todo sobre la cocina india!La cocina india ilustrada es mucho...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    17,95 €17,05 €

  • Sushi -5%
    Titulo del libro
    Sushi
    Nº amp;PLAY
    Ronge, Frida
    Col and col
    Desde el sashimi hasta el onigirazu: disfruta del sushi en casa con ingredientes de proximidad.​p.p1 {m...
    DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)

    20,95 €19,90 €