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17,96 €Â¿Era mejor la comida de antesque la de ahora? ¿Es más sanocomer ecológico? ¿Estamosconsumiendo mucha quÃmica?¿Nos envenenan los aditivos?¿Son tan malos los productostransgénicos como nos quierenhacer creer? ¿Existen las dietasmilagro o las pÃldoras mágicaspara adelgazar? ¿Cómo será lacomida del futuro? ¿Anda sueltapor ahà alguna enzima que lo curatodo?En un momento en el quepalabras como «natural»,«ecológico» o «sin conservantes»inundan el etiquetado de losproductos que compramos,Comer sin miedo ofrece un análisis¡cientÃfico y documentado de larealidad de los alimentos y de sussupuestas virtudes. J. M. Mulet,experto en bioquÃmica y biologÃamolecular, revela qué hay decierto y qué hay de mito en lainformación que circula sobrelo que nos llevamos a la boca,desmontando con ironÃa y humorun sinfÃn de falacias y mitos.Radicalmente en contra de lademonización de la intervenciónhumana en los alimentos, nosdemuestra que hoy la comida esmás segura que nunca en lahistoria de la humanidad, que porfin tenemos el privilegio de podercomer sin miedo.«Por mucho que te lo digan, lacomida natural es un mito.Toda la comida es fruto de laselección artifi cial, de lamejora genética y por tanto dela tecnologÃa. Por eso, en untomate tienes más tecnologÃaque en un iPhone 5, y ademáses más barata, con lo que todospodemos disfrutar de ella.»
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